Nueve Minutos de Conocimiento  

Lo que hay que saber de los Lubricantes Grado Alimenticio

Daniel Gavilan
Daniel Gavilan | Ingeniero de monitoreo de condición, AVANTH

En el proceso de la industria alimenticia, usamos lubricantes en innumerables aplicaciones; Pero…… No todos los lubricantes alimenticios son los mismos, y eso es lo que queremos aportar en este contenido. Las diferentes clasificaciones de lubricantes grado alimenticio son; H1, H2, H3 – 3H y para aceites de transferencia térmica HT1.

Todo lubricante en el mercado con estas denominaciones, debe estar aprobado y registrado en la NSF, para ello este organismo tiene una lista actualizada disponible en www.nsfwhitebook.org, donde allí se pueden ver los certificados de manera libre.

LUBRICANTES H1

Son usados en los entornos de procesos, máquinas y equipos donde existe alguna posibilidad de contacto accidental con alimentos. Son insípidos, inodoros, fisiológicamente inertes. Las formulaciones de este lubricante deben contener componentes aprobados por la norma 21 CFR 178.3570. En caso de producirse el contacto accidental, la FDA limita la contaminación a 10ppm.

LUBRICANTES H2

Si bien se consideran de grado alimenticio, deben ser usados en los entornos de procesos, maquinas, equipos donde NO existe posibilidad de contacto con alimentos. En este caso las formulaciones no son tan exigentes como en la H1, las limitaciones vienen por el lado de que NO deben contener metales pesados, como antimonio, arsénico, cadmio, plomo, mercurio o selenio, y además NO incluir sustancias carcinógenas, mutágenas, teratógenas o ácidos minerales.

LUBRICANTES H3 y 3H

Estos lubricantes pueden estar en contacto con alimentos sin inconvenientes.
Los lubricantes H3, son solubles, a menudo son aceites de origen vegetal, comestibles, biodegradables ,con algunas aplicaciones, pero no tan utilizado en el mercado.
El lubricante 3H, es un antiadherente, agente liberador, para evitar que el alimento se adhiera a las superficies durante el procesado, también usado en cadenas transportadoras de productos cárnicos, avícolas, por ello tiene gran aplicación en la industria frigorífica Como desmoldante, también muy usado en los procesos de panificados.

FLUIDOS TERMICOS HT-1

Son aceites de transferencia térmica que pueden tener contacto accidental. Son utilizados para la transferencia térmica en los circuitos primarios y secundarios de sistemas de producción alimentaria. De usos típicos en refinerías de aceites y grasas comestibles, producción de leche en polvo, envases para alimentos, aditivos alimenticios, producción de pre-fritos, donde se manejan altos niveles de temperatura en el proceso.

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SOBRE EL AUTOR

Daniel Gavilan
Daniel Gavilan Ingeniero de monitoreo de condición, AVANTH

Durante mi carrera como ingeniero de mantenimiento en la empresa Danone Argentina 2006 al 2014, y en la Actual Dánica 2014-2019 trabajé contratando servicios de monitoreo de condición, ya que me ocupaba de la planificación de mantenimiento. Desde el 2017 comencé a estudiar sobre las distintas técnicas, donde a medida que profundizaba me daba cuenta de la pasión que generaba en mí, por tal motivo, decidí en el 2018 arrancar formando mi empresa de monitoreo de condición (AVANTH) brindando servicios en la actualidad de termografía y análisis de vibraciones, con proyección a futuro de nuevas técnicas.

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